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Data: ___/___/______
ENEM 2009 · Fase não identificada na fonte · Objetiva
Biologia · Bioquímica, Nutrição e vitaminas
Arroz e feijão formam um “par perfeito”, pois fornecem energia, aminoácidos e diversos nutrientes. O que falta em um deles pode ser encontrado no outro. Por exemplo, o arroz é pobre no aminoácido lisina, que é encontrado em abundância no feijão, e o aminoácido metionina é abundante no arroz e pouco encontrado no feijão. A tabela seguinte apresenta informações nutricionais desses dois alimentos.
| arroz | feijão | |
|---|---|---|
| (1 colher de sopa) | (1 colher de sopa) | |
| calorias | 41 kcal | 58 kcal |
| carboidratos | 8,07 g | 10,6 g |
| proteínas | 0,58 g | 3,53 g |
| lipídios | 0,73 g | 0,18 g |
| colesterol | 0 g | 0 g |
SILVA, R.S. Arroz e feijão, um par perfeito. Disponível em: http://www.correpar.com.br.
A partir das informações contidas no texto e na tabela, conclui–se que
- os carboidratos contidos no arroz são mais nutritivos que os do feijão.
- o arroz é mais calórico que o feijão por conter maior quantidade de lipídios.
- as proteínas do arroz tem a mesma composição de aminoácidos que as do feijão.
- a combinação de arroz com feijão contém energia e nutrientes e é pobre em colesterol.
- duas colheres de arroz e três de feijão são menos calóricas que três colheres de arroz e duas de feijão.
Rascunho