Biologia · Metabolismo energético, Fermentação

A levedura Saccharomyces cerevisiae pode obter energia na ausência de oxigênio, de acordo com a equação

$\mathrm{C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 \, CO_2 + 2 \, CH_3 CH_2 OH + 2 \, ATP.}$

Produtos desse processo são utilizados na indústria de alimentos e bebidas. Esse processo ocorre da levedura e seus produtos são utilizados na produção de . As lacunas dessa frase devem ser preenchidas por