Nome:
Turma:
Escola / professor(a):
Data: ___/___/______
Unicamp 2016 · Fase não identificada na fonte · Objetiva
Química · Separação de misturas, Matéria e transformações
Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio Chagas afirma que “quem transforma a matéria, sem pensar sobre ela, não é, e jamais será um químico”. Considere alguns produtos que um cozinheiro reconhece nas linhas 1-4 do quadro a seguir, e aqueles que um químico reconhece nas linhas 5-8.
| linha | cozinheiro | linha | químico |
| 1 | carne | 5 | extração |
| 2 | açúcar | 6 | carboidrato |
| 3 | chá | 7 | hidrocarboneto aromático |
| 4 | óleo | 8 | proteína |
Um químico, familiarizado com as atividades culinárias, relacionaria as linhas
- 1 e 7, porque o aroma da carne se deve, principalmente, aos hidrocarbonetos aromáticos.
- 3 e 5, porque a infusão facilita a extração de componentes importantes do chá.
- 4 e 6, porque os carboidratos são constituintes importantes do óleo comestível.
- 2 e 8, porque a proteína é um tipo especial de açúcar.
Rascunho