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Data: ___/___/______
UNIPAR PR 2007 · Fase não identificada na fonte · Objetiva
Biologia · Nutrição e vitaminas, Fisiologia humana
O conhecimento médico e a sabedoria popular coincidem na defesa de que o cozimento em panelas de ferro faz bem à saúde. Segundo pesquisas, o simples fato de cozinhar alimentos nessas panelas reduz drasticamente a taxa de anemia mesmo em populações que sofrem de algum déficit nutricional. Essa redução pode ser explicada pelo fato de que o ferro:
- ao se desprender das paredes da panela modifica o sabor dos alimentos e aumentando o apetite das pessoas.
- quando aquecido libera vitaminas do complexo B presente nos alimentos prevenindo a anemia.
- quando aquecido se desprende mais facilmente dos alimentos facilitando a sua absorção.
- ao se desprender das paredes da panela libera vitaminas que aceleram a digestão das pessoas.
- proveniente das panelas se mistura aos alimentos e é facilmente absorvido pelo organismo.
Rascunho