Nome:
Turma:
Escola / professor(a):
Data: ___/___/______
UFMG · Fase não identificada na fonte · Objetiva
Biologia · Metabolismo energético
Uma receita de pão caseiro utiliza farinha, leite, manteiga, ovos, sal, açúcar e fermento. Esses ingredientes são misturados e sovados e formam a massa que é colocada para “descansar”. A seguir, uma bolinha dessa massa é colocada num copo com água e vai ao fundo. Depois de algum tempo, a bolinha sobe à superfície do copo, indicando que a massa está pronta para ser levada ao forno.
Com relação à receita é correto afirmar que:
- a farinha é constituída de polissacarídeos, utilizados diretamente na fermentação.
- a manteiga e os ovos são os principais alimentos para os microrganismos do fermento.
- a subida da bolinha à superfície do copo se deve à respiração anaeróbica.
- os microrganismos do fermento são protozoários aeróbicos.
Rascunho