UFMG · Fase não identificada na fonte · Objetiva

Biologia · Metabolismo energético

Uma receita de pão caseiro utiliza farinha, leite, manteiga, ovos, sal, açúcar e fermento. Esses ingredientes são misturados e sovados e formam a massa que é colocada para “descansar”. A seguir, uma bolinha dessa massa é colocada num copo com água e vai ao fundo. Depois de algum tempo, a bolinha sobe à superfície do copo, indicando que a massa está pronta para ser levada ao forno.

Com relação à receita é correto afirmar que:

  1. a farinha é constituída de polissacarídeos, utilizados diretamente na fermentação.
  2. a manteiga e os ovos são os principais alimentos para os microrganismos do fermento.
  3. a subida da bolinha à superfície do copo se deve à respiração anaeróbica.
  4. os microrganismos do fermento são protozoários aeróbicos.
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Alternativa C.

Gabarito conforme a coletânea de origem (Dopamina — Salinha de Biologia / Professora Marina Espínola).

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Transcrição conferida com a prova original. Fonte da coletânea: Dopamina — Salinha de Biologia / Professora Marina Espínola. Revisada em 07/09/2026. Encontrou um erro? Reportar erro