Fuvest 2006 · Primeira fase · Questão 79 · Objetiva

Química · Esterificação e hidrólise, Oxirredução orgânica, Reações orgânicas

O Ministério da Agricultura estabeleceu um novo padrão de qualidade e identidade da cachaça brasileira, definindo limites para determinadas substâncias formadas na sua fabricação. Algumas dessas substâncias são ésteres, aldeídos e ácidos carboxílicos voláteis, conforme o caderno Agrícola de 08 de junho de 2005, do jornal O Estado de S. Paulo. Nesse processo de fabricação, pode ter ocorrido a formação de

I. ácido carboxílico pela oxidação de aldeído.

II. éster pela reação de álcool com ácido carboxílico.

III. aldeído pela oxidação de álcool.

É correto o que se afirma em

  1. I, apenas.
  2. II, apenas.
  3. I e II, apenas.
  4. II e III, apenas.
  5. I, II e III.
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Alternativa E.

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