ENEM 2016 · Fase não identificada na fonte · Objetiva

Biologia · Metabolismo energético

Na preparação da massa do pão, presente na mesa do café da maioria dos brasileiros, utiliza-se o fungo Saccharomyces cerevisiae vivo, contido no fermento. Sua finalidade é fazer com que a massa cresça por meio da produção de gás carbônico.

Esse processo químico de liberação de gás é causado pela

  1. glicogênese lática.
  2. fermentação alcoólica.
  3. produção de ácido lático.
  4. produção de lactobacilos.
  5. formação do ácido pirúvico.
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Alternativa B.

Gabarito conforme a coletânea de origem (Dopamina — Salinha de Biologia / Professora Marina Espínola).

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Transcrição conferida com a prova original. Fonte da coletânea: Dopamina — Salinha de Biologia / Professora Marina Espínola. Revisada em 07/09/2026. Encontrou um erro? Reportar erro