Fuvest 2002 · Segunda fase · Discursiva

Biologia · Membranas e transporte celular

As bananas mantidas à temperatura ambiente deterioram-se em conseqüência da proliferação de microorganismos. O mesmo não acontece com a bananada, conserva altamente açucarada, produzida com essas frutas.

  1. Explique, com base no transporte de substâncias através da membrana plasmática, por que bactérias e fungos não conseguem proliferar em conservas com alto teor de açúcar.
  2. Dê exemplo de outro método de conservação de alimentos que tenha por base o mesmo princípio fisiológico.

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